เรื่องที่เขียนขึ้นจากแรงบันดาลใจ
ด้วยอาลัยร้านลาบเป็ดใกล้บ้านที่จากไปแล้วไปลับ
อาจจะเปลี่ยนมุมมองการทำแฟรนไชส์
ของคุณไปตลอดกาล
(แลกกับการอ่านบทความ 3 นาที)
======🦆
#เมืองเป็ดสวรรค์
เป็นเมืองที่อุดมด้วยอาหารการกิน
ร้านอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดและเก่าแก่ที่สุด
คงหนีไม่พ้นร้าน #ลาบเป็ดสุดซอย ของตาเฉิ่ม
เพราะมีสูตรลับความกลมกล่อมขนาดที่ว่า
อร่อยจนต้องเบิ้ล 2 จานพร้อมสั่งใส่ถุงไปฝากเมีย
และสาวใช้คนสวยที่บ้าน
ก่อนลาโลกไป
ตาเฉิ่มได้ถ่ายทอดวิชาลาบเป็ดสุดซอยไว้
ให้กับลูกชาย 2 คน เพื่อใช้ทำมาหากิน
ลูกชายคนแรก “#นายโฉบ”
ได้เปิดร้านลาบเป็ดกับครอบครัวอยู่ในตัวเมือง
ขายได้วันละเป็น 100 จาน จานละ 80 บาท
กำไรดีมากคือครึ่งต่อครึ่ง มีเหลือเก็บทุกเดือน
ลูกชายคนที่สอง “#นายเฉี่ยว”
ได้เปิดร้านที่จังหวัดใกล้เคียงกับนายโฉบ
เพราะกลัวแย่งฐานลูกค้ากัน
ก็ขายดิบขายดีไม่แพ้นายโฉบ
เรียกได้ว่า #สูตรลาบเป็ดสุดซอย
ทำให้ลูกทั้งสองของตาเฉิ่มลืมตาอ้าปากได้อย่างสวยงาม
หลังจาก 1 ปีที่ตาเฉิ่มเสีย
ลูกชายทั้ง 2 คนก็เริ่มมีจุดเปลี่ยนที่สำคัญ
เมื่อนายเฉี่ยวคุยกับนายโฉบว่าจะขายสูตร
ทำลาบเป็ดให้กับผู้ที่สนใจทั่วไป
ที่มีถามไถ่เข้ามาจากทั่วประเทศ
เป็นจำนวนมากพอสมควร
นายโฉบไม่เห็นด้วยจึงตวาดไปว่า
“ไอ้เฉี่ยว แกบ้าไปแล้วเหรอ
นี่มันสมบัติของพ่อ เป็นสูตรลับของตระกูล
แกจะมาแพร่งพรายขายกินทำไม
อีกอย่างไอ้พวกที่เรียนไป
มันก็จะมาขายแข่งกับแก
แล้วลูกค้าก็หายหมด
ตัดทางหากินของตัวเองชัด ๆ
ข้าไม่เอาด้วยล่ะ!!!”
======🦆
นายเฉี่ยวไม่ล้มเลิกปณิธาน
ได้เปิดหลักสูตรทำลาบเป็ดของตัวเองขึ้นมา
ภายใต้เงื่อนไขที่ว่า
*****ขายลาบเป็ดได้ 100 จาน
ขอส่วนแบ่ง 1 จาน*****
หรือคิดคร่าว ๆ ที่ลาบเป็ดจานละ 80 บาท
ขายได้การันตีวันละ 100 จาน
เท่ากับ 80×100= 8,000 บาท
นายเฉี่ยวก็ได้ส่วนแบ่งทันที 80 บาท
======🦆
ช่วงแรกนายเฉี่ยวลำบากพอสมควร
เพราะทั้งขายหน้าร้านตัวเองก็ลำบากอยู่แล้ว
ยังต้องมาสอนคนอื่นไปพร้อมกัน
อีกทั้งต้องนำระบบโปรแกรมการรับชำระเงิน
มาใช้กับหน้าร้านของลูกศิษย์ทุกคนที่มาเรียน
เพื่อประโยชน์ในการเรียกเก็บส่วนแบ่งการขาย
ตามที่ตกลงกันในสัญญา
เมื่อผ่านที่ลำบากไปได้
คือช่วงที่นายเฉี่ยวมีลูกศิษย์ถึง 100 คน
และถ้าเป็นไปตามประมาณการที่วางไว้
เขาจะได้ส่วนแบ่งวันละ 1 จานจากลูกศิษย์ 100 คน
หรือเรียกว่าจาก 100 สาขาก็คงไม่ต่างกัน
นายเฉี่ยวก็มีรายได้ทั้งจากร้านตัวเอง
และจากร้านสาขาที่ปั้นมากับมือ
เป็นรายได้ที่หลั่งไหลเข้ามาทุกวัน
นายเฉี่ยวมีเวลาพัฒนาเมนูอื่น
คิดการตลาดใหม่ ๆ ให้เข้ากับยุคสมัย
======🦆
เมื่อสงกรานต์ที่ผ่านมา
นายเฉี่ยวได้ชวนนายโฉบไปเที่ยวต่างประเทศด้วยกันเพราะเหน็ดเหนื่อยมาทั้งปี
นายโฉบตอบไปว่า
“ไม่ได้หรอกว่ะไอ้น้อง…
ปิดร้านไปก็ขาดรายได้
ยิ่งช่วงเทศกาลไม่ควรปิด
ถึงลูกน้องจะลากลับบ้านกันหมด
แต่เจ้าของร้านอย่างเราก็ต้องสแตนด์บาย”
ส่วนนายเฉี่ยวกับครอบครัว
บินไปอเมริกาเพื่อไปเที่ยวและมองอนาคตว่า
จะทำให้ร้านอาหารไทยในอเมริกา
ได้มีลาบเป็ดสูตรอร่อยที่ตาเฉิ่มผู้เป็นพ่อถ่ายทอดให้
ได้วางขายได้อย่างไร
นายเฉี่ยวยิ้มอย่างภูมิใจว่าถึงวันนี้ปิดร้าน
แต่ก็ได้รับส่วนแบ่งจากร้านสาขาเข้ามาเป็นระยะ
และที่สำคัญ เขารู้สึกว่าตาเฉิ่มผู้เป็นพ่อยังอยู่กับเขาตลอด
เพื่อรอดูว่า #ลาบเป็ดสุดซอย จะไปได้ไกลขนาดไหน ?
======🦆
บทความเกี่ยวกับลาบเป็ดที่ผมเคยโพส
https://web.facebook.com/bythanaban/posts/2696891250535892
เอาล่ะครับ… มาถึงตอนจบแล้ว
หวังว่าเรื่องเล่านี้คงมีประโยชน์กับท่าน
หากเป็นเช่นนั้นจริง ช่วยพิมพ์ “Yes”
ลงช่องแสดงความคิดเห็น
สำหรับตอนนี้ขอลาไปกินลาบเป็ดก่อน
ขอบคุณครับ
ธนบรรณ สัมมาชีพ
———————–
⭐กดติดดาวเพจ (See first) เพื่อรับคอนเทนต์
บทความ ข่าวสาร แนวคิดดี ๆ ที่จะช่วยให้การทำ
ระบบแฟรนไชส์ของคุณมีพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง
#สอนทำแฟรนไชส์ #ทำรายได้100เท่าใน1ปี
ติดตามและอ่านทุกบทความจากผมที่
http://www.2bfranchisedd.com/