ไปกินข้าวกับเพื่อน ๆ หลาย ๆ คน
โดยเฉพาะเย็นย่ำที่มีปาร์ตี้กันสนุกสนาน
คนกินก็อิ่ม คนดื่มก็เมา คนจ่ายก็คงตึง ๆ หน่อยละ
มากันเยอะก็สั่งอาหารเยอะไปด้วย
อาหารชนิดนึงอาจสั่ง 2-3 ชุด
จะได้ลิ้มรสกันถ้วนหน้า
ใครไม่ได้กินของอร่อยกับเพื่อนนี่มีงอน
เจ้ากระต่ายพนักงานขายก็เชียร์ขายเต็มกำลังเพื่อแสดงศักยภาพของตัวเองให้เจ้านายเห็น
พอจะนึกภาพออกใช่มั้ยครับว่า
บรรยากาศมันช่างชุลมุนขนาดไหน
ตัดภาพมาที่สถานการณ์ที่ไม่ใช่ร้านอาหารบ้าง
คราวนี้มาที่ร้านขายวัสดุก่อสร้างที่ลูกค้ารายนึง
มาซื้อของเป็นร้อย ๆ รายการ เนื่องในโอกาสตกแต่งบ้านหรูเตรียมรับสามีคนต่างชาติที่จะเกษียณจากเมืองผู้ดีอังกฤษ
ย้ายมาปักหลักอยู่ด้วย
ซึ่งเจ้ากระต่ายก็บริการอย่างดิบดี
… จัดไปอย่าให้เสีย
ตอนนี้เราจะเห็นแล้วว่า
โจทย์ปัญหาที่มีร่วมกันตอนนี้คือ
รายการที่สั่งมามันเยอะเหลือเกิน
มันก็ดีกับธุรกิจนะครับ
ซื้อเยอะก็รวยเร็ว
…แต่ถ้าเจ้าของธุรกิจดันไม่รวยสักที
อันนี้กลิ่นตุ ๆ เหมือนละครน้ำเน่าเริ่มลอยมาอีกแล้ว
พับผ่าสิ!
#สูดกลิ่นโกง
พูดกันตรง ๆ มันคือการยัดไส้นั่นแหล่ะครับ
ร้านที่ไม่มีโปรแกรมขาย หรือใช้วิธีเขียนบิลมือเอาก็เสี่ยงมากเพราะพนักงานขายสุดที่รัก อาจจะบวกเมนูพิสดาร
หรือรายการแอบแฝงเข้าไป
ถามนิดนะครับ
เวลาจัดปาร์ตี้งานเลี้ยงรุ่น งานฉลองอะไรก็ตาม
เคยมานับขวดเบียร์มั้ยว่ากี่ขวด
เคยนับรายการอาหารที่สั่งมั้ยว่าขาดเกินเท่าไหร่ ?
ลูกค้ารายใหญ่ที่มาเหมาสินค้าหลายร้อยรายการเช่นกัน
หากมีเกินสัก 5-10 ชิ้นนอกเหนือจากที่ตั้งใจซื้อ
จะรู้ตัวมั้ย
แทบจะไม่มีใครมานั่งนับใช่หรือไม่ ?
กว่าจะรู้ตัวอีกทีก็ตอนสร่างเมา หรือ
มีคนมานั่งหมกมุ่นตรวจสอบรายการแบบ 100 %
ให้นั่นแหล่ะ
ถามว่ามันช้าเกินไปมั้ยล่ะ ?
และผลของมันก็คือ เจ้ากระต่ายหรือพนักงานขายขี้ฉ้อก็ตักตวงผลประโยชน์ไปซะ โคตรสบาย ๆ เพราะเจ้านายก็ไม่รู้ ลูกค้าก็ไม่ทันเกมส์
#ล้อมคอกก่อนวัวหาย
มีระบบในการควบคุมสินค้า
สั่งมาเท่าไหร่ ก็ จ่ายของเท่านั้น
ถ้าจ่ายมือเมื่อไหร่ให้รู้ไว้เลยว่าสุ่มเสี่ยง
หากลูกค้าพบว่าผิดสังเกต
เขาอาจตำหนิว่าของขาด ของเกิน
พนักงานขายแค่ขอโทษ ขอโพย
แล้วแก้ไขยอดบิลใหม่ เป็นอันจบพิธี
แต่ลูกค้าส่วนใหญ่ที่ซื้อปริมาณเยอะ ๆ เขาไม่ตรวจ
เพราะเขาไม่มีเวลา และเขาไว้ใจในแบรนด์ของคุณ
รวมไปถึงไว้ใจในตัวพนักงานขายของคุณ
สักวันที่เรื่องมันแดงขึ้นมา
ก็คงไม่ใช่ใครที่รับผิดชอบ
ไม่ใช่เจ้ากระต่ายแน่นอน
มันคือคุณนั่นแหล่ะ !
ขอบคุณครับ
ธนบรรณ สัมมาชีพ