ร้อนตับจะแตก
คุณคิดว่าลูกค้าจะนั่งร้านไหนครับ
ระหว่างร้านที่นั่งตากพัดลม
กับร้านแอร์เย็นฉึ่ง
ก๋วยเตี๋ยวติดแอร์
บาร์เบอร์ติดแอร์
หรือร้านนมติดแอร์
แล้วร้านผู้ซื้อแฟรนไชส์ของเราล่ะครับ?
ใช้เครื่องปรับอากาศ,ใช้พัดลมหรือใช้ทั้งคู่
ผมขอหยิบยกเรื่อง “แอร์” มาเล่าสู่กันฟังในวันนี้
เพราะถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญสำหรับร้านค้าขาย
ในเมืองไทยอย่างขาดไม่ได้เสียแล้ว
เนื่องจากอากาศที่ร้อนระอุสุดบรรยาย
นี่ผมยังไม่บ่นเรื่องฝุ่น pm2.5 นะครับ
เอาแค่เรื่องแอร์ก็ปวดหัวแล้ว
======
แอร์หรือเครื่องปรับอากาศมีส่วนในการเพิ่มยอดขาย
ในทางอ้อม
• ร้านอาหารที่แอร์เย็นฉ่ำทำให้ลูกค้านั่งนานขึ้น
มีโอกาสสั่งเมนูต่าง ๆ มากขึ้น พร้อมเครื่องดื่ม
ขวดต่อขวดหรือแก้วต่อแก้ว
• ร้านกาแฟที่แอร์เย็น สร้างโอกาสให้นักดื่มกาแฟ
สั่งกาแฟหรือขนมเบเกอรี่เพิ่มเติม
มิหนำซ้ำยังเรียกเพื่อนมาช่วยชิมอีกด้วย
• ร้านขายของที่ลูกค้าต้องการรายละเอียดเยอะ ๆ
เช่นขายคอมพิวเตอร์ ,มือถือ ,ซื้อบ้านสักหลังหรือ
ซื้อทัวร์ต่างประเทศ
หากแอร์ไม่เย็น อากาศร้อน ต่อรองราคาไม่ลงตัวสักที
ลูกค้าอาจขอชิ่งไปหาร้านคู่แข่งที่อากาศเย็นกว่า
ปัญหาคือ ผู้ซื้อแฟรนไชส์มักมองว่าติดตั้งเครื่องปรับอากาศ
เป็นการเพิ่มค่าใช้จ่าย ทั้งค่าเครื่อง ค่าติดตั้ง
ไหนจะค่าไฟฟ้าที่บิลเรียกเก็บมาแต่ละทีสะดุ้งงบการเงิน
ดังนั้นหน้าที่หลักจึงเป็นของผู้ขายแฟรนไชส์
ที่จะสร้างแรงบันดาลใจว่ายอดขายร้าน A
ก่อนติดตั้งเครื่องปรับอากาศ
และหลังติดตั้งเป็นเช่นไรบ้าง ?
เปรียบเทียบให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์เห็นชัดๆ
ช่วงที่ผมเป็นผู้จัดการเขตเคยเข้มงวด
เรื่องนี้กับทุกหน้าร้านมาแล้ว
แรก ๆ ก็ไม่ค่อยเห็นด้วยกันเพราะมันต้องควักเงิน
บางร้านต้องทำฝ้าเพดานก่อน
เพราะหลังคามันสูงมาก
ยิ่งใช้เงินสูงเข้าไปใหญ่
แต่เมื่อถกกันด้วยเหตุและผล
ทุกอย่างมันก็จบลงด้วยดี
หากลูกค้าชอบ บรรยากาศในร้านดีขึ้น
ยอดขายควรจะกระเตื้องขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม
จนคืนทุนค่าเครื่องปรับอากาศในอีกไม่กี่เดือน
แต่หากผู้ขายแฟรนไชส์ไม่เคยเก็บข้อมูลที่น่าเชื่อถือ
ไว้เลย หากจะกล่าวจูงใจผู้ซื้อแฟรนไชส์
ก็คงใช้เวลานานและเป็นไปได้ยาก
เพราะถึงเราจะบังคับลงในสัญญาการทำธุรกิจ
หรือกำหนดมาตรฐานว่าร้านผู้ซื้อแฟรนไชส์ทุกสาขา
ต้องเปิดแอร์ตั้งแต่เปิดร้านยันปิดร้าน
แต่ถามว่าหากผู้ซื้อแฟรนไชส์ไม่เห็นความสำคัญ
เขาก็จะไม่ปฏิบัติตาม เขาจะปิดเครื่องปรับอากาศ
และเราเองก็ไม่สามารถไปตรวจสอบได้ทุกวัน
ท้ายสุดมาตรฐานผู้ซื้อแฟรนไชส์แต่ละสาขาก็ต่างกัน
ส่งผลเสียต่อภาพรวมของผู้ขายแฟรนไชส์อย่างเราอยู่ดี
อ้อ…ฝากอีกหน่อยครับ
ว่าจะจบ แต่จบไม่ลง
คือสวัสดิการของพนักงานของเรา
เพราะบางที่ก็ติดแอร์แต่ไม่ทั่วถึง
กล่าวคือ กั้นห้องแล้วเย็นสบายแค่ห้องเดียว
พนักงานกับลูกค้าเย็นฉ่ำ
แต่ทีมงาน Back office เช่น การเงิน บัญชี
ห้องช่าง ห้องบริการอื่น ๆ ฯ
ถ้าอุณหภูมิร้อนตับแตกก็ไม่ใช่เรื่องดีหรอกครับ
คราวนี้ไม่ใช่ลูกค้าหนีนะ
พนักงานของเราเองนี่แหล่ะที่จะขอลาออก
โดยเฉพาะร้านไหนที่ห้องของอาเฮีย อาซ้อแอร์เย็นฉ่ำ
แต่ห้องทำงานพนักงานร้อนจนรักแร้เปียกนี่
เป็นประเด็นนะครับ
รีบติดแอร์เหอะ … ก่อนที่ใจจะร้อนกว่าแดดครับ
ผมล่ะ ห๊วง ห่วง
======
พื้นที่โฆษณา
ท่านที่สนใจเรียนการทำแฟรนไชส์
สามารถสมัครเรียนออนไลน์ได้ที่
https://goo.gl/2yWzbc
หรือ inbox มาเลยในช่องแสดงความคิดเห็น
ขอบคุณครับ