แฟรนไชส์ร้านอาหารยังคงต่อสู้กันอย่างดุเดือด
สุกี้เจ้าใหญ่ไม่ได้โดนสั่นคลอนเก้าอี้โดยสุกี้ด้วยกัน
แต่เป็นปิ้ง ย่าง ชาบูที่ออกมาประกาศทำศึกในกระเพาะอาหาร
เรื่องบริการถือเป็นกิจกรรมหลักที่ทุกเจ้าต้องเข้มงวด
เพราะเป็นกุญแจสำคัญในการดึงลูกค้าเดิมให้กลับมาซื้ออีก
ในขณะเดียวกันกลยุทธ์ที่ภายในองค์กรทำควบคู่
ก็คงไม่พ้นการประหยัดเงิน ออกนโยบายลดต้นทุน
กันจ้าละหวั่นเป็นวาระแห่งชาติ
วันนี้ลองเอาเรื่องถ้วย จาน ชาม แก้วน้ำมาเล่าสู่กันฟัง
เพราะเป็นสิ่งที่ลูกค้าได้สัมผัส ได้ใช้งานทุกครั้งที่เข้าใช้บริการ
เมื่อแฟรนไชส์ร้านอาหารอยากลดต้นทุน
มาเจอกับแฟรนไชส์ขายของราคาสบายกระเป๋า
การซื้อ ขายครั้งใหญ่ก็เกิดขึ้น
เพราะแฟรนไชส์ร้านอาหารจะไม่ได้ซื้อไปใช้แค่สาขาเดียว
หากแต่กระจายออกไปยังสาขาลูก ๆ อีกด้วย
กระทรวงสาธารณสุขเองเคยออกสุ่มตรวจ
ร้านขายจาน ชามพลาสติกสีสันฉูดฉาดราคาถูก
แต่กลับด้อยคุณภาพ เสี่ยงก่อสารมะเร็ง
พบได้ในร้านขายตามตลาดนัดทั่วไปจนถึงห้างบางแห่ง
สินค้าเหล่านี้ มีสารฟอร์มาลดีไฮด์ (Formaldehyde)
ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง เจือปนอยู่
เมื่อโดนความร้อนมันก็จะละลายออกมาปะปนอาหาร
สังเกตด้วยตาเปล่าลำบากมาก
ภายนอกดูดีมีราคาแต่กลับเป็นเมลามีนปลอม
หากเป็นข่าวเมื่อไหร่ชื่อเสียงแฟรนไชส์เป็นอันจบกัน
วันนี้ผมยกตัวอย่างเคสเดียวก่อน
ลดต้นทุนไม่ใช่เรื่องผิด
แต่ต้องรักษามาตรฐานคุณภาพด้วย
มีความคิดเห็นว่าอย่างไรบ้างครับ ?
ขอบคุณครับ
ธนบรรณ สัมมาชีพ