#ร้านก๋วยเตี๋ยวนายอูฐชะชะช่า
เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวน้องใหม่มาแรง
ลูกค้าแวะเวียนมาชิมรสชาติหนาแน่นทุกวัน
ด้วยสูตรสำเร็จที่สืบทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษคือ
น้ำซุปเข้มข้น เส้นเหนียวหนึบ ลูกชิ้นกรอบอร่อย
ในอนาคตอันใกล้ก็คงเตรียมขายแฟรนไชส์เพื่อต่อยอดธุรกิจให้ไปไกลจนถึงขั้นโกอินเตอร์
นายอูฐมุ่งมั่นทำระบบแฟรนไชส์
จึงเริ่มปล่อยร้านก๋วยเตี๋ยวให้
กระต่ายอ้วนดูแลอย่างเป็นทางการ
ร้านก๋วยเตี๋ยวนายอูฐชะชะช่าไปด้วยดีต่อเนื่อง
จนอยู่มาวันหนึ่ง ลูกค้าเริ่มบ่นว่าได้ปริมาณน้อยลง
เมื่อเทียบกับราคาถ้วยละ 50 บาท
ซึ่งเมื่อก่อนตามมาตรฐานแล้วจะได้ลูกชิ้น 5 ลูกต่อ 1 ถ้วย
แต่มาวันนี้กลับกลายเป็นเหลือลูกชิ้นแค่ถ้วยละ 3 ลูก
มันจะไปอิ่มได้อย่างไร ?
#ใครเป็นเจ้าของร้านขอคุยด้วยหน่อยซิ !!
#สูดกลิ่นโกง
ลูกชิ้นที่หายไป
ถ้าไม่ใช่นโยบายของร้านที่ให้ลดปริมาณลง
แล้วมันจะหายไปไหนได้
นอกจากพนักงานแอบเก็บไว้เอง
ทีนี้ก็มาวิเคราะห์ต่อว่าที่บอกเก็บไว้เองนั้น
เจตนาคือเอาไปทำอะไร ?
ถ้าเอาไว้กินเองระหว่างวัน
อันนี้คงไม่เหลือหลักฐาน
เพราะลงกระเพาะเป็นที่เรียบร้อยโรงเรียนจีน
แต่ถ้าเก็บไว้เพื่อเอาไปขายต่ออันนี้ต้องเช็คดูละครับ
ว่าแอบแช่ตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งไว้หรือไม่ ?
ถ้าวันนึงขายก๋วยเตี๋ยวได้ 100 ถ้วย
กระต่ายขโมยลูกชิ้นไป 2 ลูกต่อถ้วย
ก็เท่ากับ 200 ลูกต่อวัน
200 ลูกต่อวันนี้ ถ้าเอาไปเสียบไม้ปิ้งขาย
ไม้ละ 5 ลูกต่อไม้ก็ได้จำนวน 40 ไม้เชียวนะ
แล้วถ้าขายไม้ละ 10 บาท
ก็รับเหนาะ ๆ 400 บาทต่อวัน
เดือนนึงกระต่ายก็มีรายได้ 12,000 บาท
หมุนเข้ากระเป๋าเล่น ๆ
#ล้อมคอกก่อนวัวหาย
ในเมื่อนายอูฐมุ่งเป้าสู่การทำแฟรนไชส์อยู่แล้ว
ต้องทำคู่มือมาตรฐานให้ชัดเจนและมีการตรวจอย่างเคร่งครัด ในช่วงเวลาที่เหมาะสมด้วย
การที่ลงรูปในเมนูอาหารให้ลูกค้าเห็นชัดเจน
ก็มีข้อดีคือลูกค้าสามารถเห็นภาพหน้าตาอาหารที่เขาจะสั่ง หากของจริงที่เสิร์ฟกับในเมนูอาหารผิดเพี้ยนกันมาก
(รูปไม่ตรงปก) ก็คงต้องร้องเรียนกันบ้างเป็นปกติ
ซึ่งในกรณีนี้หากในภาพมีลูกชิ้น 5 ลูก
แต่เล่นเสิร์ฟมาแค่ 3 ลูกก็คงต้องมีร้องเรียนกันบ้าง
ข้อมูลเหล่านี้จะเป็นการช่วยรีเช็คและตรวจสอบเป็นหูเป็นตาอีกทาง ส่วนอื่น ๆ เช่น การติดตั้งกล้องวงจรปิด การให้พนักงานตรวจสอบกันเองก็สามารถทำได้หากสถานที่เอื้ออำนวยและมีจำนวนพนักงานเพียงพอ
กรณีทุจริตแบบนี้เกิดขึ้นได้อย่างกว้างขวาง
ทั้งหมู เห็ด เป็ด ไก่ กุ้ง หอย ปู ปลา ผัก ผลไม้ ถ้วย จาน ชาม ภาชนะ ฯลฯ
โอ้โห … สารพัดสารเพจะหยิบจับเอาเป็นของตัวเอง
เคสนี้เป็นเคสที่ไม่ได้ทุจริตเป็นตัวเงิน
แต่ก็เอาของไปแทน
เป็นจำนวนไม่น้อย ดูความเสียหายแล้วไม่ได้ยิ่งหย่อนกันเลย
วันนี้ก่อนกินก๋วยเตี๋ยวลองนับจำนวนลูกชิ้นดูนะครับ
เผื่อเจอเจ้ากระต่ายอ้วนกินจุบจิบ มุบมิบลูกชิ้นคุณไป
ส่วนเจ้านายอย่างเจ้าอูฐ ต้องรีบซื้อหนังสือผมไปอ่านด่วนที่สุด
ธนบรรณ สัมมาชีพ